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14.06.2019: Kulturnacht Frankenthal, Firebrigade-Löschfahrzug mit originellen Cocktails, ******************************
Bauernbratwurst, pfälzer Saumagen, Leberknödel mit/ohne Zwiebel-Specksoße auf Rieslingsauerkraut und Bauernbrot gerne auch als "Pfälzer Wildteller" mit Wiidschweinbratwurst Wildleberknödel und Saumagen
Selbstverständlich sind auch andere pfälzer Spezialitätenvariationen möglich. z. B:
Als Vorspeisenteller empfehlen wir:
mit Spargelröllchen, Wildschweinschinken, div. Pastetchen mit Basalmico-Glace, hausgebeiztem Salm und Dijon-Senf-Vinaigrette Zum Sektempfang: zartes Blätterteigkonfekt, gefüllt mit Käse /Schinken und Lachsmousse Menue I Feldsalat mit frischen Steinchampions, Dornfeldervinaigrette oder Joghurtdressing *********** Edelwildragout vom pfälzer Waldwild"St. Hubertus" in Preiselbberwildrahmsoße mit frischen Kräutern und Waldpilzen oder pfälzer Wildschweinbraten mit frischen Waldpilzen und Kräutern hausgemachtes Apfelrotkraut oder Speckböhnchen Serviettenknödel und handgeschabte Spätzle vom Brett Birnchen mit Preiselbeerfüllung Süße Verführung: Arrangement mit feinem Lebkuchenmousse, Weihnachtsmousse, Creme Salomé mit Feigen, Äpfeln und Blutorangen, Marone-Walnuss-Mousse, Creme roter Weinbergpfirsich, Zimtparfait mit heißen Schattenmorellen und Sahnehäubchen , Espumas, Erdbeer-Basalmico-Mousse, Zitronen-Joghurt Mousse, Holunderblütensorbet mit Holunderblütenmark ******************* Menue II pfälzer Lauchcremesuppe, Kartoffelsuppe oder Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen ***** deftiger Zwiebelrostbraten von der RInderbuglende mit Zwiebelsoße oder Rinderbugfilet in Madeira-Pfefferrahmsoße oder Burgundersoße, Championrahmbraten mit frischen Kräutern und Waldpilzen Spätzle vom Brett in Butter geschwenkt und hausgemachtes Kartoffelkratin Gartengemüse der Saison oder bunter grüner Blattsalat mit div. Dressings Dessert nach Wahl: siehe oben: dito ************************ Menü III bunt gemische Blattsalate mit Joghurtdressing oder Basalmico-Vinaigrette, ofenfrisches Baquette ****** zarte Salmfiletschnittchen in Riesling-Dill-Rahmsoße der Ingwer-Lemon-Juice, Schweinerücken in Morchelrahmsoße Wilder Reis oder grüne Nudelnestchen, Schupfnudeln in Butter geschwenkt blanchierter Blattsalat oder Broccolie-Mandelröschen oder Rosenkohl mit Speck oder Prinzessböhnchen mit Speck Dessert: siehe oben: dito oder Käsevariationen vom Brett mit frischem Obst und ofenfrischen Backwaren ****************** Menue IV "Vorspeisenteller" Capaccio vom hausgeräucherten Lachs mit Dornfeldervinaigrette auf Feldsalat oder Blattsalat Capaccio vom hausgeräucherten Wildschweinschinken mit feinem Trüffel auf Feldsalat oder Blattsalat mit Dressing oder Feldsalat oder Blattsalat mit hausgeräucherten Entenbrüstchenstreifen oder Putenstreifen mit Croittons und Dressing dazu ofenfrisches Baquette ****** Zarte Hähnchenbrustfiletspitzen in feiner Blutorangencreme deftiger Rinderhüftbraten vom pfälzer Landrind in Madeira-Pfefferrahmsoße Gemüsevariationen der Saison in Butter geschwenkt pfälzer Lauchkartoffeln, Kartoffelkratin, Spätzle, Breitbandnudeln..... ************************ Menue V Hirschkalbsragout fine vom Pfälzer Hirschkalb Königinnenpastetchen gefüllt mit Hähnchenbrustfiletspitzen und buntem Gemüse ***** pfälzer Hirschbraten in Morchelrahmsoße mit Preiselbeeren gefüllten Birnchen Kastanienbraten, gefüllt mit Kastanien und frischen Kräutern pfälzer Lachkartoffeln und Haselnussbubenspitzle Broccoliröschen oder Speckbohnen oder ..... Dessert nach Wahl: Siehe oben: Dito ************************* Menue VI pfälzer Fingerfood-Buffet Schmalztopf pfälzer Happen (Leberwurst, Blutwurst, Bratwurst als Fingerfood) div. Schinkenspezialitäten vom Brett Mini-Baquette Brötchen mit Schweinemett eingelegte Mini-Handkäshappen Käsespieße Käse vom Brett mit frischem Obst und ofenfrischen Backwaren weißer Käse Gurkentopf Warm: Partyfrikadellchen, Mini-Fleschknepp, Saumagen ***************** Als kleiner Zwischengang empfehlen wir: Campari-Orangen-Sorbet, Champagner-Basilikum-Sorbet , Houlderblütensorbet mit Holunderblütenmark ***************** Alle Menuespeisen können untereinander frei kombiniert werden. Sollte Ihr Wunschmenue nicht dabei sein, sprechen Sie uns darauf an. Geschirr, Bestecke etc. bei Bedarf: Preise auf Anfrage Unsere Preise verstehen sich incl. Anlieferung zuzügl. Mwst. (Bei einem Bestellwert unter 500,00 Euro erheben wir eine Anlieferungspauschale von 15,00 - 25,00 Euro nach Entfernung), Auf und Abbau des Buffets bei Anlieferung und Abholung. Wir bitten, die Behälter gereinigt zurückzugeben, da ansonsten nach Zeitaufwand eine Reinigungspauschale fällig wird. Lassen Sie sich auch verwöhnen von unseren leckeren bayerischen Schmankerln!! deftiger Bierkutscherbraten in Dunkelbiersoße mit Semmelknödeln und Krautsalat urige Schweinshaxe in Kreuzkümmelsoße oder Zwiebelsoße, Erdäpfelsalat frische Schwammern und hausgemachte Semmelknödel und gartenfrischer Salat der Saison Weißwurst mit ofenfrischen Brezeln, Leberkäs bay. Art. Radi Wildschweinbratwurst, Rotkraut, Pariser Kartoffeln oder Rosmarinkartoffeln Mindestbestellmenge ab 20 Personen oder auf Anfrage Liebe Kunden, Lust auf Wild-fragen Sie uns. Wir bieten Ihnen Wild aus der Region direkt vom Jäger !!!
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weitere Leckereien siehe Gaumenfreuden im Bild 
Wildschweinbratwurst
pfälzer Leberknödel auf Kraut und Bauernbrot
Bouquette vom Wildkräutersalat
